AUSTRALIË
De Bortoli Yarra Valley Villages Chardonnay
Het wijnhuis
De Bortoli
Vittorio De Bortoli trok in 1925 moederziel alleen vanuit Italië naar Australië. Zijn echtgenote volgde in 1928 en in dat heuglijke jaar werd ook het wijnhuis opgericht. Momenteel staan de vier kleinkinderen aan het hoofd van dit familiebedrijf. Met hun wijngaarden in tal van Australische wijnregio's bieden ze het beste van wat Down Under op wijngebied in petto heeft, gaande van krachtige shiraz uit de Riverina tot verfijnde pinot noir en riesling uit Yarra Valley in het koele uiterste zuiden.
De wijn
De Bortoli Yarra Valley Villages Chardonnay
Liefhebbers van Rhônewijnen worden door de naam op het verkeerde
been gezet: terwijl de Franse wijnen met het predicaat villages uit
één bepaald dorp afkomstig zijn, gaat het hier net om een blend van
druiven uit meerdere dorpen, om een grote verscheidenheid aan
geuren en smaken te creëren.
Fans van Bourgondische chardonnay bekritiseren hun tegenhangers
uit de Nieuwe Wereld voor hun gebrek aan verfijning en het feit dat
alcohol en houttoetsen meer aandacht opeisen dan het fruit
zelf.
Deze wijn bewijst dat Australische wijnhuizen met kennis van zaken
ook in staat zijn om verfijnde chardonnays te produceren die
moeiteloos kunnen concurreren met hun veel duurdere collega's uit
het oude continent.
De druiven werden manueel geplukt en zachtjes gekneusd en geperst.
De malolactische gisting vond op natuurlijke wijze plaats in Franse
eik en de gistcellen zijn gedurende het hele proces van de
partij.
Elegantie troef bij deze Villages met een eerder laag
alcoholgehalte. De bleke kleur verraadt al dat plompheid niet
aan deze stijlvolle jongeman besteed is en de neus bevestigt dat we
met een frisse wijn te maken hebben: veel citrus, waarbij
pompelmoes als protagonist optreedt, maar ook wat passievrucht en
perzik en een vleugje toffee en brioche als bevestiging van de
gedoseerde lagering. Een nootje en een florale toets maken het
bouquet compleet.
Die aroma's weten zich vertaald in soortgelijke smaakervaringen:
de wijn is opwekkend en verfrissend, met veel krokant fruit en een
subtiele vanilletoets.
Een lange finale bekroont een wijn die zich ontpopt als een ware
allrounder, maar op zijn best is bij geroosterde kip of een
heerlijk romige risotto.
Druif
Chardonnay
Lekker bij
gevogelte, romige visgerechten
Wijntype
Witte wijn
