CALIFORNIË
C.G. Di Arie Zinfandel
Het wijnhuis
C.G. Di Arie
Chaim Gur - Arieh luidt de man zijn volledige naam. Hij werd geboren in Istanbul, maar verliet Turkije en trok naar Israël om er zijn technische studies aan te vatten. Deze werden vervolledigd in Illinois, V.S. en daar behaalde hij tevens een doctoraat in de voedingsmiddelentechnologie. Zijn werk in laatstgenoemde sector bezorgde hem naam en faam in de V.S.: verschillende producten die aan zijn brein ontsproten, zijn immers nog steeds van de partij in de rekken van enkele Amerikaanse supermarkten. Een hele tijd geleden trok hij zich echter terug in Shenandoah, een vergeten uithoek van Californië, om er zich te wijden aan zijn grote muze, de wijn. Shenandoah is een bijzondere vallei tussen de counties Amador en El Dorado, een droge en desolate plek die je terugvoert naar de tijd van de Gold Rush. Hier maakt hij bijzonder expressieve en krachtige rode wijnen.
De wijn
C.G. Di Arie Zinfandel
Voor deze exceptionele Zin gebruikt de wijnmaker de beste
wijngaarden van de Shenandoahvalley, waaronder de befaamde
Guntherwijngaard en de ronduit mythische Grandpere wijngaard, met
stokken van 140 jaar oud die garant staan voor uitzonderlijke,
complexe druiven. Dankzij een moderne en uiterst nauwgezette
vinificatie, met gisting op inox en lagering op Franse eik, worden
deze precaire vruchten omgezet in vloeibaar goud.
Een elegante en complexe neus opent met abondante fruitimpressies
van braam, pruim en zwarte kersen, maar in een secundaire fase
opent zich een complexe waaier van geuren als ceder, anijs, kruiden
en gedroogde bloemen. Ook in de mond veel fruit en daarnaast
perfect gedoseerde aromatische componenten, waaronder geplette
zwarte peper en kruidnagel. Complexe en ronde tannines vormen het
perfecte jasje voor deze smaakrijkdom.
Druif
Zinfandel
Lekker bij
vederwild, haarwild, rundsvlees, lamsvlees
Wijntype
Rode wijn
