CALIFORNIË
Mandolin Monterey Riesling
Het wijnhuis
Mandolin
Mandolin Winery is opgericht door Philip Zorn en Brent Shortridge, twee mensen die reeds lang hun sporen verdiend hadden in de wijnwereld alvorens ze enkele jaren geleden hun krachten bundelden. Ze maken wijnen in enkele koelere Californische regio's, voornamelijk in de Santa Lucia Highlands, ten zuiden van San Francisco. Ze leggen de nadruk op fijne, elegante wijnen die - vanwege de ligging van de wijngaarden - opvallen door hun uitgesproken karakter.
De wijn
Mandolin Monterey Riesling
De druiven ondergaan een gisting op inox, maar alvorens de gisting afgerond wordt, wordt het sap gekoeld om zo de fermentatie even stil te leggen en een optimale smaakextractie te bekomen. Een perfecte zuurbalans typeert deze wijn. Men herkent toetsen van verse perzik en abrikoos in deze bijna droge Riesling.
Druif
Riesling
Lekker bij
aperitief, gevogelte, koude visgerechten, schaaldieren, schelpdieren
Wijntype
Witte wijn
