CALIFORNIË
Schramsberg Blanc de Noirs 2006
Het wijnhuis
Schramsberg
Net als heel wat idealistische generatiegenoten in de golden
sixties waren Jack en Jamie Davies op zoek naar een zinvolle en
pure manier om te werken en te leven. Deze queeste was er één van
lange adem, maar uiteindelijk vonden ze hun "heilige graal": het
oude, in verval geraakte wijndomein "Schramsberg" zorgde voor een
onweerstaanbare coup de foudre, waarin deze twee enthousiastelingen
meteen hun levenswerk herkenden. Het domein beschikte niet alleen
over een fantastische ligging in de bergen boven Sint-Helena, maar
kon ook bogen op een rijke historiek. Hun schuimwijnen werden
al snel als "America's Finest" beschouwd en ontpopten zich
ondermeer tot lievelingetjes van het Witte Huis. Hugh Davies
zet de droom van zijn ouders voort en staat momenteel aan het hoofd
van het bedrijf, dat dankzij de aankoop van toppercelen en
bijzonder strenge selectiecriteria tot een absoluut iconische
speler op de markt van kwaliteitsvolle bubbels is
uitgegroeid.
De wijn
Schramsberg Blanc de Noirs 2006
De rode pinot noirdruif vormt de ruggengraat van deze schuimwijn, die brut gevinifieerd wordt. De sleutel tot het succes voor deze bijzondere wijn is de herkomst der druiven; niet enkel uit Carneros en Anderson Valley, maar ook van selecte wijngaarden uit Sonoma. De prominent aanwezige pinot noir zorgt voor uitgesproken fruitige toetsen terwijl een kleine hoeveelheid uitgelezen chardonnay leidt tot een zesty accent. De toevoeging van stille wijnen die vatlagering en malolactische gisting genoten, tilt de wijn naar een hoger niveau en geeft hem meer body. Vintage 2007 opent in de neus met levendige fruittoetsen van guave en verse perzik en eindigt met een rijp en rijk geurenpalet dat vervolmaakt wordt door warme amandelgeuren en een zoute toffeetoets.
Druif
Pinot Noir, Chardonnay
Lekker bij
aperitief, koude visgerechten, romige visgerechten, schaaldieren
Wijntype
Parelend
