CALIFORNIË
Zaca Mesa 'Mesa Reserve Syrah'
Het wijnhuis
Zaca Mesa
In de zuidelijke AVA Santa Ynez werken ze bij Zaca Mesa uitsluitend met druiven uit de Rhônevallei. Als pionier in de regio maken ze momenteel de absolute topwijnen uit de streek rond Santa Barbara. Hun wijngaarden, gelegen op de hoogste heuvels van deze regio, leveren verfijnde druiven af, met een mooie balans tussen fruit en onmisbare zuren. Met cépages als viognier, roussanne, grenache en mourvèdre, maakt dit aparte wijndomein expressieve en karaktervolle wijnen die staan als een huis!
De wijn
Zaca Mesa 'Mesa Reserve Syrah'
Na de manuele oogst worden de druiven ontrist en volgt een gisting in "cuve ouverte" gedurende drie weken, waarbij de druivenschillen tweemaal per dag manueel naar beneden worden geduwd ("pigeage") om een intense kleur en geraffineerde tannines te verkrijgen. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 21 maanden in Franse eiken vaten die aan de strengste criteria werden onderworpen. Het resultaat is een intense wijn, die zowel in de neus als in de mond een waaier aan impressies reveleert met op het einde een flinke dot salie als onmiskenbare terroirsignatuur. Als optelsom van al deze elementen is deze syrah een ware krachtpatser, die in de mond een gebalde smaakexplosie veroorzaakt, welke dankzij een fenomenale afdronk nog lang blijft nazinderen. Enkele jaren flesrijping zijn ideaal om dit jeugdige geweld wat te temperen.
Druif
Syrah
Lekker bij
haarwild, rundsvlees, lamsvlees
Wijntype
Rode wijn
