CALIFORNIË
Zaca Mesa Roussanne
Het wijnhuis
Zaca Mesa
In de zuidelijke AVA Santa Ynez werken ze bij Zaca Mesa uitsluitend met druiven uit de Rhônevallei. Als pionier in de regio maken ze momenteel de absolute topwijnen uit de streek rond Santa Barbara. Hun wijngaarden, gelegen op de hoogste heuvels van deze regio, leveren verfijnde druiven af, met een mooie balans tussen fruit en onmisbare zuren. Met cépages als viognier, roussanne, grenache en mourvèdre, maakt dit aparte wijndomein expressieve en karaktervolle wijnen die staan als een huis!
De wijn
Zaca Mesa Roussanne
De roussanne is een witte druif die haar oorsprong vindt in de Rhônevallei. Ze blinkt uit in rijkdom en complexiteit, maar is bijzonder gevoelig voor rotting en meeldauw. De pioniers van Zaca Mesa zijn echter niet van een kleintje vervaard en verrichten wonderen met deze druif! Ze worden manueel geoogst en na een zorgvuldige en zachte persing volgt een gisting in Franse eiken vaten. Vervolgens krijgt de wijn een opvoeding "sur lie" gedurende tien maanden, waarbij elk vat een regelmatige bâtonnage ondergaat om het rijke, romige mondgevoel van de wijn nog te versterken. Het resultaat is een heerlijke wijn met een neus van abrikoos, vijg, honing en kruiden. Deze complexe aroma's krijgen een fantastisch, mondvullend verlengstuk bij het degusteren.
Druif
Roussanne
Lekker bij
gevogelte, romige visgerechten, kruidige visgerechten, vederwild, kazen
Wijntype
Witte wijn
