CALIFORNIË
Zaca Mesa Syrah
Het wijnhuis
Zaca Mesa
In de zuidelijke AVA Santa Ynez werken ze bij Zaca Mesa uitsluitend met druiven uit de Rhônevallei. Als pionier in de regio maken ze momenteel de absolute topwijnen uit de streek rond Santa Barbara. Hun wijngaarden, gelegen op de hoogste heuvels van deze regio, leveren verfijnde druiven af, met een mooie balans tussen fruit en onmisbare zuren. Met cépages als viognier, roussanne, grenache en mourvèdre, maakt dit aparte wijndomein expressieve en karaktervolle wijnen die staan als een huis!
De wijn
Zaca Mesa Syrah
Druiven worden met de hand geplukt en in open tanks gedurende 4 dagen koud geweekt. Daarna volgt de gisting waarbij men tweemaal daags de bovendrijvende pulp opnieuw onderdompelt om zo een intense kleur te bekomen. 16 maanden vatrijping resulteert in een volle wijn waarin men bessen, mokka, espresso en kruiden domineren.
Druif
Syrah
Lekker bij
haarwild, rundsvlees, lamsvlees
Wijntype
Rode wijn
