FRANKRIJK
Chateau De Valcombe Garance Syrah
Het wijnhuis
Chateau de Valcombe
Het Château de Valcombe kan bogen op een eeuwenoude en rijke
traditie. Toen het in 1740 werd aangekocht door de voorouders van
de huidige eigenaars, was het slechts een Provencaalse mas.
De wijnbouw werd snel de hoofdactiviteit op het domein en de
successen lieten niet lang op zich wachten: in een document uit
1791 worden de eigenaars van het domein uitvoerig bedankt door het
regime voor hun excellente wijn die ze ter beschikking hadden
gesteld van de frontsoldaten. Het kasteel zelf werd gebouwd tussen
1820 en 1863 en in die periode vergaarden de wijnen hoe langer hoe
meer naam en faam, met een export tot in Lyon en
Parijs. Tijdens de Tweede Wereldoorlog bleef ook Château
Valcombe niet gespaard van calamiteiten: eigenaar Louis de Survile
werd gevangengenomen en terechtgesteld en de nalatenschap werd
toevertrouwd aan zijn neef, Charles Ricome.
Met een ongeziene toewijding hield deze de naam van het domein in
eer en resoluut zette hij in op kwaliteit en vernieuwing: door
syrah aan te planten roeide hij tegen de stroom in en kreeg hij de
wind van voren, maar zijn "gok" legde hem geen windeieren. Ook
vandaag speelt Valcombe nog een pioniersrol en het is het enige
domein in Costières de Nimes waar meer dan 60 % syrah is
aangeplant, wat resulteert in wijnen die op het gebied van
structuur en finesse hun streekgenoten doorgaans moeiteloos
overtroeven. Het unieke terroir is daar ook niet vreemd aan:
de wortels van de oeroude wijnstokken boren zich tot 12 meter
diepte de grond in, waar ze een gegarandeerde maar gerantsoeneerde
portie water aantreffen, wat absolute topdruiven oplevert. Het
klimaat doet ook een flinke duit in het zakje: een omnipresente zon
zorgt voor rijpe druiven en dagelijkse briesjes verzekeren de
noodzakelijke afkoeling. Als kers op de taart tref je op het domein
een dunne kalklaag aan die uniek is in de regio en die de wijnen
een verrassende mineraliteit en de nodige frisheid bezorgt. Een
laatste en doorslaggevende factor in dit succesverhaal is de
gedrevenheid en het aanstekelijke enthousiasme van de familie
Ricome: door een aanpak die haaks staat op wat wijnbouwers
decennialang in deze streek deden, creëren ze wijnen die in niets
doen denken aan het schrale druivensap dat lange tijd het imago van
deze appellatie bezoedelde.
De wijn
Chateau De Valcombe Garance Syrah
De Garance, een syrah pur sang, is het uithangbord van Valcombe. In het glas fonkelt een granaatrode, schitterende wijn met een intense neus, die een gelaagd en complex boeket van donker fruit weet te koppelen aan mooie houttonen en een weelderige rokerige impressie, verkregen door een lagering van 15 maanden op Franse barrique. Die veelbelovende neus vertaalt zich in een ware smaakexplosie op het palet, maar echt interessant wordt het wanneer de wijn in een volgende fase een extreme finesse etaleert, waarbij zachte tannines, intense fruitaroma's en de nodige frisheid hun steentje bijdragen aan een sublieme en weergaloos harmonieuze smaaksensatie. Heerlijk!
Druif
Syrah
Lekker bij
lamsvlees, haarwild, rundsvlees
Wijntype
Rode wijn
