FRANKRIJK
Les Trois Tomates Barrique
Het wijnhuis
Domaine St. Eugène Les Trois Tomates
Dit wijndomein is in een meer dan honderd jaar oude mas gevestigd, in het hartje van de Franse Languedoc nabij Béziers. Het domein werd een decennium geleden nieuw leven ingeblazen door twee bijzondere figuren. Eén van hen is Paul Vercammen, voormalig eigenaar van Hof de Bist te Ekeren, een zaak die onder zijn leiding met een Michelinster mocht pronken. Paul gaf zijn leven echter een nieuwe wending, trok naar het zuiden en investeerde mee in dit oude en vergeten wijnhuis, dat onder zijn impuls een ingrijpende metamorfose onderging.
De wijn
Les Trois Tomates Barrique
Deze wijn is samengesteld uit 45 % syrah, 10 % grenache en 45 % cabernet sauvignon en kent een traditionele vinificatie, met rijping op barrique van 225 liter voor 18 maanden. Hij heeft een erg donkerrode kleur en geurt zwoel en vol, met veel rijp, donker fruit (bramen, cassis...) en mediterrane kruiden. De langere rijping op eiken vaten zorgt voor een mooie houttoets, die perfect in evenwicht is met het prominent aanwezige fruit. De smaak is rijk en vol, de tannines mooi in evenwicht en een zalige, lange afdronk is de kers op een erg mooie taart!
Druif
Syrah, Grenache Noir, Cabernet Sauvignon
Lekker bij
haarwild, rundsvlees, lamsvlees, bbq
Wijntype
Rode wijn
