FRANKRIJK
Les Trois Tomates Classique
Het wijnhuis
Domaine St. Eugène Les Trois Tomates
Dit wijndomein is in een meer dan honderd jaar oude mas gevestigd, in het hartje van de Franse Languedoc nabij Béziers. Het domein werd een decennium geleden nieuw leven ingeblazen door twee bijzondere figuren. Eén van hen is Paul Vercammen, voormalig eigenaar van Hof de Bist te Ekeren, een zaak die onder zijn leiding met een Michelinster mocht pronken. Paul gaf zijn leven echter een nieuwe wending, trok naar het zuiden en investeerde mee in dit oude en vergeten wijnhuis, dat onder zijn impuls een ingrijpende metamorfose onderging.
De wijn
Les Trois Tomates Classique
De basiscuvée van het huis is gemaakt van merlot, syrah en cabernet sauvignon. Het is een donkerrode wijn, die ruikt naar donkerrood fruit en mediterrane kruiden, met paddenstoel en andere bosgeuren discreet op de achtergrond. De gematigde rijping op eik geeft een fijne houttoets, die naadloos versmelt met het fruit. De smaak is rijk en vol en de tannines vinden een mooi evenwicht met het fruit, waarna een fijne afdronk voor een stijlvolle finale zorgt. Enkele uren in karaf zorgen voor een optimale smaakbeleving.
Druif
Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon
Lekker bij
varkensvlees, rundsvlees
Wijntype
Rode wijn
