FRANKRIJK
Les Trois Tomates Grésy
Het wijnhuis
Domaine St. Eugène Les Trois Tomates
Dit wijndomein is in een meer dan honderd jaar oude mas gevestigd, in het hartje van de Franse Languedoc nabij Béziers. Het domein werd een decennium geleden nieuw leven ingeblazen door twee bijzondere figuren. Eén van hen is Paul Vercammen, voormalig eigenaar van Hof de Bist te Ekeren, een zaak die onder zijn leiding met een Michelinster mocht pronken. Paul gaf zijn leven echter een nieuwe wending, trok naar het zuiden en investeerde mee in dit oude en vergeten wijnhuis, dat onder zijn impuls een ingrijpende metamorfose onderging.
De wijn
Les Trois Tomates Grésy
Zoals de naam reeds doet vermoeden, is dit te gek ("crazy"). De syrah en grenache worden geoogst met rendementen van 15 hectoliter/hectare, wat quasi uniek is. Deze zwartrode wijn geeft in de mond wat hij beloofde in de neus. Proef met kleine teugjes: een ogenschijnlijk oneindig palet aan geuren en smaken overdondert je en een wervelend, haast eindeloos proefavontuur brengt je op (of over?) de rand van het extatische. De wijn is vol, mondvullend, tanninerijk, kruidig, warm, fruitig, vlezig en nog zoveel meer. Het vocabularium stokt, superlatieven volstaan niet: goddelijk!
Druif
Syrah, Grenache Noir
Lekker bij
haarwild, rundsvlees, lamsvlees
Wijntype
Rode wijn
