ITALIË
Adria Mirabello Pinot Grigio
Het wijnhuis
Adria
Adria Vini is een samenwerkingsverband tussen Araldica Vini Piemontesi enerzijds en enkele Italiaanse wijnboeren anderzijds. Araldica Vini is een van de belangrijkste coöperatieven in Piemonte, gekend om de uitstekende kwaliteit en betaalbaarheid van zijn wijnen. Ze werken samen met karaktervolle wijnboeren van wie ze kwalitatief hoogstaande druiven kopen, die vergist en gebotteld worden in de coöperatieve. Claudio Manera en Lella Burdese hebben de touwtjes in handen en volgen de teelt, oogst en gisting op de voet. Zo slagen ze erin om aan eerlijke en heerlijke wijnen te komen vanuit het ganse land. Authenticiteit van lokale druivensoorten en hun typische karakter zijn bepalende factoren.
De wijn
Adria Mirabello Pinot Grigio
Deze pinot grigio uit de Veneto draagt de kenmerken van
kwalitatief wit uit Noord- Italië, met een behoorlijk aromatische
neus en een verfrissende dronk.
De druiven werden met de hand geplukt tijdens de eerste 2 weken
van september. De gisting gebeurde op lage temperatuur in inox
vaten en na een korte rijping sur lie, werd de wijn jong gebotteld.
Deze vinificatie gebeurde erg bewust: de wijnmaker beoogt een
frisse, complexloze, haast krokante wijn.
In de neus veel citrus en een mooie florale toets: de aroma's zijn
iets strakker dan we van pinot grigio verwachten. In de mond toch
een zoettoets met wat honingachtig fruit, maar in de hoofdrol toch
vooral citrus en de daaraan gekoppelde frisheid, benadrukt door
knapperige zuren. De finish is erg zuiver en droog.
De wijn zet zijn beste beentje voor als origineel aperitief, maar
verhuist met plezier mee naar tafel, waar hij een uitstekende
begeleider blijkt voor lichte maaltijden met vis of wit vlees of
een fris slaatje een extra dimensie geeft.
Druif
Pinot Grigio
Lekker bij
aperitief, koude visgerechten, zuiderse visgerechten, schaaldieren, schelpdieren
Wijntype
Witte wijn
