ITALIË
Fattoria di Piazzano Vinsanto, Bianco dell'Empolese DOC
Het wijnhuis
Fattoria di Piazzano
Het 34 hectaren grote wijnhuis Piazzano is gelegen ten zuiden van Empoli, in Toscane. De wijngaarden worden doorkruist door de Rio di Camerata. Rolando Bettarini en zus Ilaria namen het roer over van hun vader en zetten de familietradities op het wijngoed verder. Naast de wijngaarden hebben ze nog 5 hectaren oude olijfgaarden voor de productie van olie.
De wijn
Fattoria di Piazzano Vinsanto, Bianco dell'Empolese DOC
Gemaakt van de klassieke Toscaanse rassen trebbiano en malvasia, maar uitzonderlijk door toevoeging van een deel sancolombano. De druiven worden na de oogst gedroogd op rieten matten en daarna vermengd met most van het vorige oogstjaar. Later rijpen ze in caratelli, typische kleine houten vaatjes. De vinsanto ondergaat gedurende lange tijd een oxidatieve veroudering op de hete Toscaanse zolder. Een pareltje met een unieke smaakervaring!
Druif
Trebbiano, Malvasia, Sancolombano
Lekker bij
blauwschimmelkazen, dessert met fruit, chocolade, foie gras
Wijntype
Dessertwijn
