ITALIË
Il Palagio Chianti Classico DOCG
Het wijnhuis
Il Palagio
De jonge en energieke Monia Piccini zet de traditie van haar vader op het wijngoed "Il Palagio" met verve voort. Samen met haar man en wijnmaker staat ze garant voor topwijnen, waarbij voluit de biologische kaart wordt getrokken, met nadruk op en respect voor het terroir . Dat laatste mag geen verwondering wekken als je weet dat het 13 hectaren tellende domein pal in de Conca D'Oro ligt, de "gouden vallei" binnen de chianti classicoregio. Deze goddelijke grond vormt de gedroomde voedingsbodem van olijfbomen , sangiovese en een beetje merlot.
De wijn
Il Palagio Chianti Classico DOCG
De sangiovese voor deze wijn is afkomstig van oude wijnranken. Een beetje merlot geeft de wijn extra ruggengraat en een fluwelige textuur. Verfijnde accenten van rood fruit en zuiderse kruiden springen uit het glas . Een mengeling van Franse barriques en grote eiken vaten verleent deze wijn toetsen van fijne vanille en cederhout.
Druif
Sangiovese, Merlot
Lekker bij
haarwild, rundsvlees, lamsvlees
Wijntype
Rode wijn
