ITALIË
Il Palagio Passito
Het wijnhuis
Il Palagio
De jonge en energieke Monia Piccini zet de traditie van haar vader op het wijngoed "Il Palagio" met verve voort. Samen met Franco Guarducci, haar man en tevens de wijnmaker van het domein, staat ze garant voor topwijnen, waarbij voluit de biologische kaart wordt getrokken, met nadruk op en respect voor het terroir. Dat laatste mag geen verwondering wekken als je weet dat het 13 hectaren tellende domein pal in de Conca D'Oro ligt, de "gouden vallei" binnen de Chianti classicoregio. Deze goddelijke grond vormt de gedroomde voedingsbodem van olijfbomen, sangiovese en een beetje merlot.
De wijn
Il Palagio Passito
Franco en Monia hebben het domein, de ondernemingszin en de dynamiek om met de hen toevertrouwde druiven een wijn te maken die in dat deel van Italië eerder schaars is.
Hoewel, Vin Santo is aan een opmars bezig en levert in de beste gevallen onweerstaanbaar zoets uit Toscane op. Deze passito van Il Palagio voldoet ook met brio aan deze omschrijving.
De kleur is koperbruin. De geur is zoet, fruitig met zure appels en peervormige tonen. De zoete smaak is evenwichtig en de wijn, die gemaakt wordt van lang gedroogde druifjes, bevat voldoende zuren om desserts en kazen aan te kunnen.
Druif
Sangiovese
Lekker bij
kazen, dessert met fruit, dessert
Wijntype
dessertwijn
