ITALIË
La Jara Zero Assoluto Glera Organico IGT
Het wijnhuis
La Jara
Dit biodynamische wijnhuis, aan de oevers van de Piaverivier in de Italiaanse Veneto, is eigendom van de broers Massimo en Paolo Marion. Het is opgericht door hun familie in 1891. Ze zijn sterk gespecialiseerd in de productie van mousserende wijnen, die op organische wijze worden geteeld. De naam "La Jara" betekent letterlijk kiezel en verwijst naar de witte rolkeien die door de rivier zijn afgezet. De wijnranken profiteren van de weerkaatsing van het zonlicht op deze keien, die daarnaast de opgeslagen warmte van de dag 's nachts langzaam opnieuw afgegeven.
De wijn
La Jara Zero Assoluto Glera Organico IGT
Deze spumante is gemaakt van organisch geteelde proseccodruiven. De wijn gaat gedurende 7 maanden in de autoclaaf, wat hem zijn unieke en fijne structuur geeft. Deze wijn is niet gedoseerd: de daardoor gecreëerde mooie droogheid maakt van hem een ideaal aperitief. Witte bessen en citrus in de mond en in de finale een bloemig boeket. Iets voor kenners.
Druif
Glera, Prosecco
Lekker bij
aperitief, koude visgerechten
Wijntype
Parelend
