LIBANON
Cave Kouroum Syrah-Cabernet Sauvignon
Het wijnhuis
Cave Kouroum
Gelegen in het dorp Kefreya, op de hellingen van Mount Barouk, in de Bekaavallei, is Cave Kouroum een relatief jonge speler in een van de oudste wijnstreken ter wereld. Toch zijn er maar weinig Libanese wijnhuizen: het land is zo divers en het evenwicht zo fragiel, dat wijnbouw slechts door een handvol gepassioneerde zielen bedreven wordt. Yves Morard, een Frans wijnmaker en Bassim Rahal, startten het 250 hectare grote Cave Kouroum in 1997. Ze bliezen de tanende Libanese wijnbouw nieuw leven in. De Bekaavallei kent droge zomers met veel zon; door een ligging op ongeveer 1000 meter hoogte, krijgen de wijnranken toch de nodige koelte om mooie, intense wijnen voort te brengen. De wijnen verouderen bijzonder goed en worden pas na vele jaren vrijgegeven, daar ze in hun jeugd gewoonweg te gebald zijn.
De wijn
Cave Kouroum Syrah-Cabernet Sauvignon
Deze wijn geeft het typische terroir van de Bekaavallei weer, met een uitgesproken neus van rijpe pruim en bramen. Syrah geeft een intense kruidigheid aan deze wijn, de cabernet zorgt voor donker gestructureerd fruit. Dat zwarte fruit levert een extra dimensie op, waardoor deze blend net een trapje hoger staat dan zijn zuivere syrahbroer.
Druif
Syrah, Cabernet Sauvignon
Lekker bij
haarwild, lamsvlees
Wijntype
Rode wijn
