LIBANON
Cave Kouroum Syrah
Het wijnhuis
Cave Kouroum
Gelegen in het dorp Kefreya, op de hellingen van Mount Barouk, in de Bekaavallei, is Cave Kouroum een relatief jonge speler in een van de oudste wijnstreken ter wereld. Toch zijn er maar weinig Libanese wijnhuizen: het land is zo divers en het evenwicht zo fragiel, dat wijnbouw slechts door een handvol gepassioneerde zielen bedreven wordt. Yves Morard, een Frans wijnmaker en Bassim Rahal, startten het 250 hectare grote Cave Kouroum in 1997. Ze bliezen de tanende Libanese wijnbouw nieuw leven in. De Bekaavallei kent droge zomers met veel zon; door een ligging op ongeveer 1000 meter hoogte, krijgen de wijnranken toch de nodige koelte om mooie, intense wijnen voort te brengen. De wijnen verouderen bijzonder goed en worden pas na vele jaren vrijgegeven, daar ze in hun jeugd gewoonweg te gebald zijn.
De wijn
Cave Kouroum Syrah
Een syrah, gemaakt om een leven lang mee te gaan. De strenge selectie van de druiven en een lange maceratie met pel, gevolgd door vatrijping op Franse eik, geven deze wijn een krachtige structuur en een flinke kruidigheid. Prominent van de partij zijn rijpe pruim en verse tabak. De intense terroirexpressie van de wijn is significant. Ondanks zijn respectabele leeftijd van 8 jaar geeft deze krasse jongen nog steeds geen teken van veroudering.
Druif
Syrah
Lekker bij
rundsvlees, lamsvlees, haarwild
Wijntype
Rode wijn
