ZUID-AFRIKA
Lion's Kop Merlot Ricome
Het wijnhuis
Chateau de Valcombe
Het Château de Valcombe kan bogen op een eeuwenoude en rijke
traditie. Toen het in 1740 werd aangekocht door de voorouders van
de huidige eigenaars, was het slechts een Provencaalse mas.
De wijnbouw werd snel de hoofdactiviteit op het domein en de
successen lieten niet lang op zich wachten: in een document uit
1791 worden de eigenaars van het domein uitvoerig bedankt door het
regime voor hun excellente wijn die ze ter beschikking hadden
gesteld van de frontsoldaten. Het kasteel zelf werd gebouwd tussen
1820 en 1863 en in die periode vergaarden de wijnen hoe langer hoe
meer naam en faam, met een export tot in Lyon en
Parijs. Tijdens de Tweede Wereldoorlog bleef ook Château
Valcombe niet gespaard van calamiteiten: eigenaar Louis de Survile
werd gevangengenomen en terechtgesteld en de nalatenschap werd
toevertrouwd aan zijn neef, Charles Ricome.
Met een ongeziene toewijding hield deze de naam van het domein in
eer en resoluut zette hij in op kwaliteit en vernieuwing: door
syrah aan te planten roeide hij tegen de stroom in en kreeg hij de
wind van voren, maar zijn "gok" legde hem geen windeieren. Ook
vandaag speelt Valcombe nog een pioniersrol en het is het enige
domein in Costières de Nimes waar meer dan 60 % syrah is
aangeplant, wat resulteert in wijnen die op het gebied van
structuur en finesse hun streekgenoten doorgaans moeiteloos
overtroeven. Het unieke terroir is daar ook niet vreemd aan:
de wortels van de oeroude wijnstokken boren zich tot 12 meter
diepte de grond in, waar ze een gegarandeerde maar gerantsoeneerde
portie water aantreffen, wat absolute topdruiven oplevert. Het
klimaat doet ook een flinke duit in het zakje: een omnipresente zon
zorgt voor rijpe druiven en dagelijkse briesjes verzekeren de
noodzakelijke afkoeling. Als kers op de taart tref je op het domein
een dunne kalklaag aan die uniek is in de regio en die de wijnen
een verrassende mineraliteit en de nodige frisheid bezorgt. Een
laatste en doorslaggevende factor in dit succesverhaal is de
gedrevenheid en het aanstekelijke enthousiasme van de familie
Ricome: door een aanpak die haaks staat op wat wijnbouwers
decennialang in deze streek deden, creëren ze wijnen die in niets
doen denken aan het schrale druivensap dat lange tijd het imago van
deze appellatie bezoedelde.
De wijn
Lion's Kop Merlot Ricome
Voor de Lion's Kop laat de familie Ricome de Zuid-Franse heimat even achter zich en ze gaat in Zuid - Afrika op zoek naar de beste druiven die dit prachtige land te bieden heeft. In drie verschillende regio's selecteren ze de beste vruchten, die moeten resulteren in een verbluffende merlotblend. Uiteraard wordt er tijdens de vinificatie erg zorgvuldig met die pareltjes omgesprongen: het begint met een handmatige pluk en ook het triëren gebeurt manueel en uiterst selectief. Ook de gisting gebeurt bijzonder voorzichtig, met een werkwijze die sterk afwijkt van de lokale gewoonten: de Ricomes ambiëren immers geen krachtpatser, maar gaan op zoek naar fluwelen elegantie. Slechts een gedeelte van de wijn krijgt een lagering op barrique, de rest krijgt een opvoeding op inox. Het is pas voor de derde keer dat Lion's Kop geproduceerd wordt en deze jaargang is een echt schot in de roos. Een weelderige neus reveleert klein, rijp fruit en een getoaste toets. Ook in de mond rijp maar bijzonder fijn fruit en heerlijke, zijdezachte tannines waarmee klassemerlots zo weten te bekoren. De topdruiven, waarmee het allemaal begon, manifesteren zich in volle glorie op het palet: de eigenheid van de merlot en de fruitfrisheid zijn prominent op de voorgrond en ze vinden een stijlvolle ondersteuning in een discrete mentol- en kruidentoets. Met stip aanbevolen!
Druif
Merlot
Lekker bij
rundsvlees, lamsvlees, bbq, haarwild, kazen
Wijntype
Rode wijn
